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紫貞路的寶藏小館——好食好客
紫貞路,隱匿在萬達商圈光芒下的地界。
從長虹盛景社區和中鐵十一局家屬院中間穿過,南北連接著兩條市區主幹道。
這家常年紮根在紫貞路的小館子,是萬達打工人和長虹盛景社區住戶公認的後院食堂,也是傳說中愛鑽小館子的吃貨打卡地。
上午十點半打電話問路時,老闆娘還在菜場採購當天的食材。開了十年店,一直堅持著每天現買、現摘、現做。
被樹擋住的家常菜館
小店的門頭不是很好找,綠油油的門牌藏在一棵同樣綠油油的香樟樹後,頗有些大隱隱於市的味道。
紫貞路上火爆的館子不少,但在不少食客心中,好食好客早已站上了家常炒菜的巔峰。
樸實的小店不講究太多精緻的環境,菜品也都是毫不花哨、最熟悉的家常風味。
價格仿佛停留在七八年前,一頓下來人均30元就能吃得很不錯。
好吃實惠就是最戳人的點,在附近的街坊鄰居心中樹立了極其豐滿的形象。每當不想開火,就拖家帶口來吃上一口便飯。
老主顧進店,根本不看菜單,要麼就在進門之前心裏已經盤算好了今天吃哪個解饞,劈裏啪啦一頓報菜名。
要麼就大手一揮:“兩葷兩素,四菜一湯,你看著安排!”
小店的人手配置為黃金四人組,有點內向靦腆的大廚任哥負責掌勺,做起菜來卻神采飛揚,手握小店屹立不倒的絕味命脈。
老闆娘曾姐溫柔和氣,負責幫廚、上菜和打包,客人不多的時候還要給附近社區的老主顧們送外賣。
僅僅遠觀她和孩子的相處,都能感到一種雲淡風輕的人間小確幸,交談起來更是無比的暢快和自在。
放學後的姐弟二人,肩負起了店裏的迎客工作。
不管是熟識的叔叔阿姨小夥伴,還是眼生的客人到店,統統一視同仁,扯著嗓子向廚房喊一聲:
“媽——!!”
鐘祥風味自成一派
老闆任哥做菜的功夫幾乎是祖傳的。
遠在鐘祥老家的任媽媽有一套自己的調味體系,以激發食材本真的味道為己任,所有的調料只是點綴。
這樣的健康理念獲得了小倆口的一致認可,認真學習並加以精進,將一道道融合了鐘祥風味的家常菜端上了襄陽人的餐桌。
豆瓣鯽魚都是現殺的活魚,滿分的新鮮度為簡單純粹的調味提供了自由空間。野山椒、老乾媽的加入,讓香辣豆瓣的口味又多了幾重回味。
因為許多客人對酥鬆軟糯的魚籽鍾愛有加,任哥會在進貨時特意挑選豐滿的鯽魚,翻炒的時候也很講究,不會散了形。
收汁之後還能看見魚籽伴著濃郁的魚湯在咕嘟咕嘟冒著泡,誘人萬分。
魚皮焦酥滑韌,香氣早已蓄勢待發,鮮甜細膩的鯽魚肉也吸飽了湯汁,輕輕一抿就化在舌尖。魚肉之嫩,連悉數剔出魚刺的工作都變得輕鬆。
鄰桌的大姐忍不住搭話:你們可真會吃,這魚是招牌菜,我們隔幾天就要點上一回!
剁椒荷包蛋看似簡單,其實是一道功夫菜。先煎後炒,既要完整還要入味,一盤要用到5-6個荷包蛋,對技術和耐心的要求都很高。
剛出鍋的荷包蛋外圈焦脆,虎皮般的氣泡吸滿醬汁,已經宣告了米飯少說三碗起。
螺絲椒香辣的滋味在舌尖打轉,一口就會徹底愛上,煎雞蛋愛好者直呼過癮。
大口大口地吃起來,胃口也立馬跟著打開,對於不太能吃辣的人來說,若非迫不得已都不舍得中場休息。
店裏的回鍋肉分兩種,鹵過的五花肉醬香更加濃郁,口感也更軟爛。原味五花肉改刀成小片,經過猛火爆炒也肥而不膩,筋道彈牙。
同一道菜都能吃出兩個花樣,也難怪選擇困難症的客人更願意委託曾姐幫忙點菜。
加入香乾、洋蔥和青椒,鍋氣撲鼻而來,營養搭配合理,是店裏點擊率最高的小炒之一,幾乎每天都會提前賣斷貨。
等饑腸轆轆的人們悶頭幹完第一碗飯,清新淡雅的皮蛋肉絲湯就成了最強輔助。
一口送下肚,暖暖的舒暢感從胃裏蔓延,全身都爽快起來。無肉不歡的西瓜,也被這一碗內容豐富的湯湯水水當場俘獲。
“副業”是託管小飯桌
我們去的那天趕上週末中午,店內的小朋友含量幾乎爆表,卻都在曾姐這個“孩子王”的帶領下,乖巧安靜。
大女兒和她的同學在樓上做功課,小兒子在樓下玩玩具,還有左鄰右舍的小朋友也聚集過來湊個熱鬧。
時不時還有送孩子來吃飯的家長,點好菜付了款直接走人,放心地去辦自己的事,留懂事的小朋友吃完飯後自行回家。
“你這規模,搞個託管都夠了!”西瓜打趣道。
曾姐露出彎彎的笑容:“這才哪兒到哪兒啊,到了暑假都能開幼稚園!不忙的時候店裏開著空調,二十來個娃一起寫作業!”
吃了那麼多家常館子,這家是最有生活氣息的。沒有老闆與顧客的界限,只有新朋友和老朋友的區別。
對於夫妻倆來講,吃飯就像過日子,容不得半點敷衍。
再普通不過的家常菜,只要花了心思認真對待,總能吃出不一樣的詩意。
萬事有心,人間有味。
這家小店存在的意義,似乎在於關切地規勸每個人:一日三餐別將就,再忙也要好好吃飯。
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店名:好食好客
地址:紫貞路10-66號長虹盛景社區對面
營業時間:11:00-20:00
聯繫電話: 18372295215
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