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襄陽夏日鹵菜江湖：特色鹵菜店
到夏天，就想吃點冰涼解暑的東西，冰鎮綠豆湯、對半切的大西瓜…
配上從前的暑期黃金檔《還珠格格》，有多少人的夏夜，都是這樣追劇啃瓜度過。
即使原來鐵打的黃金劇場變了，但襄陽人愜意度夏的習慣和方式並沒有改變。
就像夏天飯桌上永遠少不了的那味鹵菜。
這個季節的鹵菜就像個飯搭子，配誰都行。中午不想做飯，買點鹵菜配著涼面，吃著再舒服不過了；
晚上來碗涼稀飯，拌點豬頭肉，可比就著鹹菜吃郎瑟多了！
在襄陽，鹵菜店藏於大街小巷，犄角旮旯。從小推車到老門面，亦或是連鎖店，哪里都能看到它們的身影。
有溫州風味的、也有自己鑽研味道自成一派的…有的只做雞鴨，有的則是各種涼拌菜彙聚…
多種流派風味並存於一座城市，才構成了襄陽夏日的鹵菜江湖！今天就奉上編輯部私藏的鹵菜打卡點，快來看看你最愛哪一個？
川菜名的鹵菜店，只做一只雞
以往的鹵菜店都是各種鹵菜百花齊放，但他家不是，玻璃裏面沒有擺的滿滿當當，只有幾只辣子雞孤零零的躺在辣油之中。
自創的辣子紅油絕對是辣子雞的靈魂所在，看起來就是簡單的辣椒、花椒油炸出來的，但味道卻更加的辣和焦香。
入口肉質細膩，雞肉的鮮甜與辣椒油的香味完美融合，微微的焦辣感恰到好處的刺激了味蕾。
店名：【重慶辣子雞】
地址：樊城區鐵路大院樂樂菜館旁
營業時間 ：7:00-19:00
長安市場吃雞首選，揚州香草雞
香草雞顧名思義，除了雞之外，最重要的肯定就是外面這層用香草編織的籠子了。
將雞鹵好後再放進香草編織的籃子，還冒著熱氣的雞吸收了外層香草的香氣，味道也是別有一番滋味。
鹵制好的香草雞泛著金黃的色澤，在木桶裏堆的滿滿的，光看著就讓人饞的直吞口水。
把雞肉撕開，彈韌的雞皮帶著滑嫩的肉，入口微微一抿就化在口中，絲毫沒有油膩的滋味。
要是再蘸上隨雞附送秘制的辣椒油，微微的辣意襯托的雞肉更加鮮美無比。
店名：【揚州香草雞】
地址：湖北省襄陽市襄州區長安菜市場內
營業時間 ：7:00-11:00 ；15:00-19:00
拆遷區的鹵菜老檔，沒人帶路吃不到
劉記手撕雞原在炮鋪街旁邊的興武街上支了個小攤。
歷經創文、拆遷，從小攤到回應政府號召搬進門面，二十多年來，無論風雨怎樣飄搖，這家店從未變過位置。
店裏的滷味種類眾多，鹵制起來也十分的麻煩，不像其他鹵菜店都是一個大桶鹵所有菜品，劉家的鹵菜每一種都是用單獨的桶專門鹵制的。
鹵制的豬蹄沒有軟爛到脫骨的地步，略帶韌性的程度剛剛好，讓人啃的帶勁又舒坦。
醬色的豬頭肉充滿了讓人食欲大振的魔力，表面也被處理的極為乾淨，細膩的肉質每一寸都被滷味所侵佔。
店名：【劉記手撕雞】
地址：樊城區中山後街與興武街交叉口東50米
營業時間 ：8:00-14:00；16:00-21:30
紮根老巷12年，喬營社區的寶藏鹵菜
幹煸牛肉絲是他家的搶手貨，想吃要趁早，來晚了就要看緣分，麻辣鮮香的口味絕對是一絕。
剛入嘴還沒有嘗到辣味，滿滿咀嚼後，香辣味從中滿滿溢出填滿整個口腔，越嚼越香根本停不下來。
胖乎乎的鹵豬蹄上泛著油光，不像別家鹵菜都鹵的過幹過硬，他家的豬蹄白嫩且軟糯。
輕輕一掰就開，筋肉連著骨頭微微顫抖著，似乎在宣示自己的軟爛的地位，咬下一口糯糯的滿口飄香。
一只鹵制好的豬蹄膀看起來十分有重量，切片後拌上佐料，豬蹄膀在紅油的承托下顯得格外誘人。
店名：【老字型大小鹵菜店】
地址：樊城區司法局創業路家屬院旁（喬營社區東門創業路）
營業時間 ： 8:00-20:00
沉浸襄陽的溫州風味鹵菜
掛著溫州招牌的鹵菜店，在襄陽總是格外吃香，並不似江浙一貫的清淡口味，溫州的鹵菜，多了那麼些濃郁醬香，直消吃一回就能勾的人老惦記著。
昏黃的白熾燈下，各種滷味都被鍍上了一層誘人的色彩，有鹵鴨子、鹵豬蹄、鹵肥腸、鹵雞爪等… 種類多種多樣。
鹵雞翅油潤醇香，那特有的滷味令人迷醉，恨不得連肉帶骨全吃進肚裏。
肥厚的雞爪個頭十足的大，帶著筋筋兒的掌中寶部位，吃上一口就讓人著迷，滿滿的都是膠原蛋白。
一口一個的牙籤肉和幹煸牛肉絲簡直是回憶殺了，還記得小時候和媽媽一起去買鹵菜，最饞的就是這兩樣。
店名：【溫州九珍烤雞】
地址：襄城區北街後原雅斯超市旁
營業時間 ： 7:00-20:00
不到5㎡的鹵菜攤，老棉紡人的私藏
小巷老院裏有最具有煙火的風情，也有數十年不曾變過的老味道，就像這家開在老院“煤倉”裏的鹵菜，大名無人不知，位置卻小到站不下腳。
手撕醬板雞是她家的搶手貨，想吃要趁早，來晚了就要看緣分，麻辣鮮香的口味絕對是一絕。
剛入口的鮮香，味蕾初覺得麻辣，咀嚼中帶有一絲醇香，看似乾瘦，卻絲毫不柴，不知道不覺就能吃下半只。
纏蹄絕對是襄陽的獨特美食，不僅對配料的要求極高，綁肉的手法也必須均勻不漏縫，所以現在很少有人願意花時間去做。
鹵制好的纏蹄看起來十分有重量，切片後拌上佐料，纏蹄在紅油的承托下顯得格外誘人。
店名：【小楊鹵菜】
地址：樊城區人民路39中旁巷子裏
營業時間 ： 9:00-20:00（賣完即止）
憑一只鹽水鴨，火成排隊傳奇
老李家的鹽水鴨技藝是跟南京師傅學的，所以十分地道，成為了李記鹵菜的鎮店之寶。
鹵好後的鹽水鴨是一層白白的顏色，雖然其貌不揚，但卻內有乾坤，嘗上一口就能讓無味的夏天變的活色生香起來。
肉質鮮嫩多汁，口感更是清爽絲毫不油膩，最適合炎熱的夏季食用。
口味偏重的還能再蘸上一道鹽水，讓鴨子的滋味更加濃郁一些，鹽水裹挾著緊實的鴨肉在口中肉欲橫流。
店名：【李記鹵菜店】
地址：樊城區漢江路與仙橋路交叉口東南50米
營業時間 ： 6:30-13:00；15:30-20:30
大院美食的招牌之一，幹煸牛肉絲
大院美食如雲，但骨裏香絕對是大院的頭牌。
招牌很新，年齡卻很大，沒有任何人能吃過骨裏香後不想念它的。
幹煸牛肉絲絕對是夏天宵夜的王者。小時候跟爺爺住，只有過節或考到100分才可以加菜吃到牛肉絲。
拿到手就能聞到麻辣香味，咀嚼時花椒的麻瞬間襲擊後腦勺，麻木的舌頭上帶有一絲微甜，辣椒的香氣環繞在嘴巴，遲遲不肯散去。
店名：【骨裏香熟食城】
地址：樊城區鐵路大院內
營業時間 ：8:00-20:00
曾火爆檀溪花鳥市場的金鍋滷味
之前檀溪花鳥市場圈粉無數的金鍋突然消失了，悄悄地落在離檀溪路不遠的複聰路。
俗話說“酒香不怕巷子深”，鹵豬蹄的香味更是連隔壁街道都能聞見。
兩鍋的鹵菜，豬蹄、雞爪、牛腱子、豬尾…已經燉好，整齊的擺在金鍋裏。
新鮮的豬蹄切成一個個小段，每一塊都豐潤Q彈，剛鹵出來的豬蹄表面會裹著一層油潤的汁水。
無論是到店現買，還是叫個外賣，老闆娘都會貼心的澆上大勺的鹵汁，豬蹄裹著鹵汁吃起來特別的有味。
店名：【金楚娘金鍋鹵煮】
地址：襄城區複聰路39-5（工商管理局斜對面）
營業時間 ：8:00-20:00
重慶最社會的菜，在辣椒裏找雞
不懂的人才會說“這辣子雞怎麼全是辣椒！”。
地道的重慶辣子雞就是這樣，全是辣椒！只有各種紅椒花椒麻椒摻和在一起，才成就了這一盤香、辣、麻、酥的辣子雞！
入口的瞬間，整個辣椒爆炒的香氣襲來，蔓延到整個味蕾。先辣後麻再爽的刺激感讓人欲罷不能。
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店名：【張記辣子雞】
地址：樊城區星火路25號
營業時間 ：8:00-19:00
對襄陽人來說，下班的路上，搞點鹵菜帶回家，再開瓶啤酒，酒足飯飽後一個飽嗝回敬迷人的夏夜，就最是愜意。
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