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端午與粽子
襄陽人的胃口大多都和節日有關,與故鄉相連。
就像餃子之於元宵,月餅之於中秋,而今天端午節的胃口,就獨屬於粽子。
每年一到端午附近,粽子以粽葉的清香,裹著糯米的香甜,那些清甜或鹹香的味道密碼,刻著每個人不同的味蕾記憶。
很多喜歡吃粽子的人都捨不得它只是端午節的限定,而街邊也有很多全年無休賣粽子的連鎖店。
你可以選擇把口味,選擇加熱,甚至選擇需不需要人幫你把粽葉剝好,但這種速食感的吃食方式,讓人總覺得少了些什麼。
想想小時候看奶奶坐在木凳上親手包著糯米和蜜棗,聽她講著屈原的故事,那帶著手作古樸感的粽子,仍是記憶中最親切的味道。
金竹苑菜市場的粽子店
在新華路的金竹苑菜市場裏,有兩家相隔不遠卻各有特色的粽子店,年長的那家,已經開了20多年了。
經歷了拆遷改造後的610,路邊很多老店都已經搬走或消失,但這個小巷裏的菜市場,卻在夾縫中活了下來。
老徐調料批發和貝可麗爾香粽就是這條小巷中手藝拔尖的賣粽大戶,周圍的居民基本每天都會來這裏打卡,他們也各自有各自多年的忠實粉絲。
有的食客吃慣了老徐家張奶奶的粽子,覺得這才是屬於襄陽人的端午味;
但有的食客卻覺得貝可麗爾的正宗嘉興粽,才是能吃一年的好味道。
周邊居民吃ta長大的老徐調料批發
最好吃的粽子永遠是載滿回憶的那一個
看到她家的招牌就在知道,主要是賣各種調料的,但熟客天天來買的並不是調料,而是張奶奶純手工做的各種小吃。
先說粽子,鹹肉、蛋黃、蜜棗、豆沙、八寶、各種口味都有,必備的糯米和荷葉擺在手邊,現包現賣。
店鋪開了20多年,粽子卻是從小包到老。用張奶奶的話來說就是“以前家裏窮,我們這老一輩都會包粽子。”
張奶奶的年歲已高,但手上動作卻相當流利,將以一把糯米放入折好的粽葉中,繞上幾圈打個結,不到一分鐘就完成。
如果是打包回家煮,張奶奶一般會把剛包好的粽子遞上,如果想買回去直接吃,也有清晨用煤爐煮好的新鮮粽子。
白粽、八寶和蜜棗屬於甜口粽,解開繩子剝開粽葉,粘彈性超足,再撒上白糖,咬上一口,軟糯清香,仿佛瞬間回到兒時。
鹹鴨蛋也是奶奶自己醃的,比不上外面買的紅油多,但蛋白柔嫩,蛋黃綿延,沒有鹹的齁人,卻留有淡淡的蛋香。
買上幾個質樸的粽子,拿上幾個鹹鴨蛋,再配一碗自釀的米酒,這大概就是記憶中的端午最該有的模樣。
以正宗嘉興粽出奇制勝的貝可麗爾
帶鹹口的後起之秀也很迷人
從老徐調料批發往前走沒有幾步路,便是貝可麗爾香粽,開店12年,每天都從早包到晚。
大部分時間都是老闆娘在操勞,當初因為朋友說江浙的粽子好,便專門跑過去學了這門手藝。
當時襄陽很少有帶餡的粽子,最開始賣的時候,大家都接受不了粽子是鹹口的,直到開始擺在路邊讓大家品嘗,生意才逐漸好轉。
她家的鹹口粽比較好吃,種類也比較豐富,有蛋黃鮮肉粽、鮮肉粽、牛肉粽、板栗粽。
用的是山東圓糯米和箬竹葉,老闆娘站在門口邊買邊包,一個方向纏7圈,多了會漏,少了會不緊。
現在哪怕是從早包到晚,粽子也還是供不應求,不少老熟客都會提前跟老闆娘商量好,先預定一批。
說不上哪一家比較好,但是都割捨不了
相對互補,相生相殺
一條小巷內,兩家老店,就這樣共存了十多年,他們各自都有各自的獨門絕技,相生相殺,卻又相對互補。
每天早上7點多,兩家店就開始準備著一天的食材,兩家的生意都很火,但都因為疫情而受到不小的打擊。
其實我自己,是個挺重口味的人,喜歡吃煎炸的、麻辣的、對清蒸的東西不太感興趣。
唯獨粽子,是個例外。
大概在童年時期,只有粽子才是一年才有一次的口福,並且還可以帶五彩繩,可以放很多艾草在門簷上驅蚊。
而成年後的我們,在今天能吃上一個粽子,似乎就是區分今天和往常每一天,有所不同的關鍵。
因為,無論何時、何地,只要能吃上一口粽子,就能回憶起家裏溫暖的日常,和那濃濃的讓人眷念的親情。
這個端午
如果可以的話
一定要在家和親人一起吃粽子
如果不可以
那我們就一起加班
分別吃一個粽子
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