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襄陽燒烤圖鑒：記憶中的味蕾角落
在眾多的美食裏，燒烤應該是個神奇的存在，甚至到了可以單獨為它出書立傳的程度。
《人生一串》曾經這樣說過：
在街頭巷尾吃燒烤，絕對不是為了填飽肚子那麼簡單。
對早就超越了果腹這種低級趣味的吃貨來說，燒烤夜宵的本質，是要吃得有情趣，有回味，有聲響。
燒烤這種東西，會隨著氣溫、油溫和體溫的升高而逐漸沸騰，煥發出“生”的活力來。燒烤攤子也在和食客長期的來往中，最終處成一位無話不談的老友。
而那些在街邊巷角隱匿的老燒烤攤子，也早在飛奔得令人唏噓的歲月年頭裏，成了無數老饕們，除家之外的另一個歸宿，除生活之外的另一個往來之地。
襄陽不缺燒烤，更是不缺老燒烤攤子。
今天，讓我們從老燒烤攤子中撕開記憶中味蕾的一角，去尋一尋襄陽人的燒烤情懷和印記。
[六化建封神燒烤店]
張師傅，勝利街老五燒烤的創始人，在烤爐旁一站就是22年，人送愛稱，胖子老五。
六化建燒烤的名頭，凡是襄陽人必有耳聞，而老五家的燒烤，更是將六化建燒烤發揮到了極致。
肉串、腰花、五花肉，算是回頭客們口口相傳的鎮店三傑。
肥肉要被烤得金黃焦香，瘦肉也要到達外酥裏嫩的境界，但這儼然成了老五的一手絕活。肉串入口滋滋作響，香氣四溢。
鯽魚肉質細嫩鮮甜，沾染了爐火的熏香氣息，甚是惹人垂涎。夾一塊烤得正焦處，細細品嘗，鮮嫩的魚肉帶著絲絲香甜，和油、鹽、孜然混合，簡直是天作之合。
| 老五燒烤（六化建店） |
店鋪地址 襄城區勝利街六化建醫院旁100米
營業時間 17:00-淩晨01:30
[讓人甘願等的紅棚子“祖師爺”]
丹江路27號，兄弟燒烤，襄陽電爐燒烤界的扛把子。會吃的老襄陽人，一定會吃過東風路上的紅棚子。
後來紅棚子四散，如春筍般化作一間間小店，張哥和親戚在襄陽將燒烤店發揚到五家，且每家都是親手調教過。
賣得最俏的肉串用得是黑豬肉，略帶辛辣的孜然風味，沒有在新鮮的肉串上嘩眾取寵，反而平添家常味。最驚喜的是羊肉，兩瘦一肥，羊油焦香，肉質軟爛。
大塊的雞腿入口沒有絲毫“柴”質，只有噴香的孜然味道從表皮迸發，在表皮的脆和內裏多汁的雙重夾擊下，味覺瞬間丟盔棄甲。
| 兄弟燒烤（丹江路總店） |
店鋪地址 樊城區丹江路27號（老紅兵帳篷廠附近）
營業時間 17:00-淩晨2:00
[中清路十八年的夜宵根據地]
強強燒烤店的夫妻二人開始在路邊擺攤，到後來慢慢的開了店面，再到後來還開了分店，其中少不了夫妻同心的堅持，但味道好才更是能堅持下去的關鍵。
被烤至金黃酥脆的雞翅外焦裏嫩，一口下去肥嫩的雞肉汁水充盈，濃郁的孜然味道在舌尖掃過，兩天不吃就讓人老想著。
雞爪噴香，被烤至軟糯粘牙，糾纏在舌尖的滿滿都是膠原蛋白。脆骨脆韌，小小一串用來下酒最是美味。
| 強強家常菜 |
店鋪地址 樊城區中清路52東北方向40米
營業時間 17：00 – 04：00
[定中街正宗第一家 不聲不響就火了23年的海鮮燒烤]
老闆說二十多年前，在解放路開了第一家海鮮燒烤，店名已經不太記得，但當時店裏火爆的盛況卻還歷歷在目。
後來來到這裏將海鮮燒烤生了根，還順帶著收穫了一批忠實的回頭客，名聲在定中街做大了起來。
鐵板的海鮮系列是店裏的招牌，鮮活的海鮮配上秘制的各種醬料，在高溫鐵板上滋滋啦啦的冒出誘人的香氣，一口蒜蓉醬的香氣濃郁十足，鮮甜交加。
鐵板魷魚幾乎是來店必點，大塊Q彈的魷魚被醬料裹上了一層誘人的色彩，將粗壯的魷魚須趁熱塞進嘴裏，簡直嫩到都能跳舞了。
| 椰島辛師傅海鮮燒烤 |
店鋪地址 樊城區定中街武漢黑鴨子旁
營業時間 16:30——03:00
[檀溪路燒烤一條街，二十年老牌燒烤聲遠播]
老羅正好趕上了“下崗潮”，所以就乾脆在檀溪路開了一家燒烤店，這一做就是20年。
一手燒烤的技藝被時間磨礪得愈發純熟，火爐紅光映照之間，烤串翻滾迅速成熟。
肥瘦相間的五花肉經過醃制之後，香氣十足。一口咬下去酥脆有嚼勁，最裏面的肉卻是鮮嫩順滑的。
雞爪吃的就是嚼勁，送到嘴裏不僅能感受到筋骨相連的爽口，還能得到軟糯鹹香的滿足。
| 壹加壹燒烤店 |
店鋪地址 襄城區襄檀溪路171-15號
營業時間 17：:30-00：:30
[日售800+串，二十多年磨煉，終成燒烤“舞後”]
在襄陽眾多燒烤之中，胖哥自成一派，不是煙薰火燎的燒烤，而是滋滋啦啦的現串炸炸。
丟串入鍋，油炸翻滾，腳步風騷，圍著油鍋碎步跳舞。拿過炸好的串串，刷醬的刷子在手中飛旋，起承轉合，渾然一體。
來胖哥家吃炸炸的必點雞胗，份量超足，經過高溫油炸鍋的雞胗外表香酥，內裏脆彈，咬起來滿口爆汁。
炸臭豆腐也是店裏的招牌，來店裏的食客都要配上幾塊下飯吃，和熱油作用之下，臭豆腐微微泛黃，一口焦香四溢，湯汁橫流，叫人無比滿足。
| 胖哥燒烤 |
店鋪地址 樊城區清河路與長征路交叉口
營業時間 16:00-淩晨01:00
[在北街藏得很深無煙燒烤 20多年，搬家兩次，也讓人追著吃]
老王家的燒烤攤店面不大，但是聚攏過來的人都搬著小板凳，默契地在店門口坐著。
店裏賣得最好的便是烤羊筋，個頭大，烤完之後滋滋冒油。羊筋比羊肉要有嚼勁的多，口感嫩脆，有點像大塊的肉筋，但嚼起來更香。
而烤羊肉則是膻而不膩，嫩韌兼具，孜然灑得奔放，鹽和辣椒用得巧妙，保留了油脂香。一咬油脂爆裂，夾雜著孜然迸發絕妙口感。
| 北街的老王家 |
店鋪地址 襄城區北街華萊士對面小吃街內
營業時間 15:00-22:00
[居民樓裏13年的老燒烤 來晚的人都自覺站著]
老熟客會親切地稱呼這家燒烤為“大院燒烤”。店裏面積很小，都是隨意擺放的折疊椅，來晚了自然也就沒位置了，只得巴巴等著老闆把燒烤送到手裏，自己帶走。
五花肉絕對會讓人感到驚喜，肥瘦相宜，吃起來香嫩，外面肥的部分烤得焦脆，一口咬下去滿嘴冒油，全是油香和孜然香。
還有剛出爐的麵筋外皮微微焦脆，內裏Q彈鮮嫩，醬料被調得恰到好處。富有嚼勁的口感和爆汁的醬料一併襲來，好吃又帶勁。
| 草原風燒烤 |
店鋪地址 樊城區鐵路大院新華路小學對面
營業時間 16：00 – 24：00
[憑一碗炒麵就能圈粉無數 火爆十多年，好吃是真的好吃]
這一盤被吃貨圈稱為“網紅炒麵”的陳三炒麵，六點不到不開賣，就連住在附近的人，不早點去，就一定少不了排隊。
炒麵是招牌，每一根麵條都被油亮亮的湯汁均勻包裹著，吃起來微麻微辣，還有些類似紅燒魚湯汁的鮮味兒。
還有他家的烤魚排，吃過就不會忘記。用的是鱈魚，提前醃制過再烤，烤出來十分入味，卻又不會太老。一口肥嫩豐腴，調料香氣濃郁，怎不讓人大快朵頤。
| 陳三瘋狂炒粉炒麵 |
店鋪地址 樊城區新華路28號（桃園賓館斜對面）
營業時間 18:00—02:00
[就憑一串烤翅火了的店 最開始吃的人都長大了]
從小小一個門面到現在的敞亮的招牌，瘋狂烤翅轉瞬間已經在北街營業了十七八年。吃烤翅的那批人已經長大，但是烤翅的味道仍舊讓人刻骨銘心。
一般來會首選奧爾良雞翅和蜜汁雞翅。複烤的雞翅油光亮亮，劈裏啪啦地冒著小油泡，將油脂逼出，快速鎖汁鎖鮮。
蜜汁口味的外皮鮮甜到恰到好處，同時也保留了雞肉的鮮嫩。
偶爾追求刺激，點上一份變態辣，高溫烤炙之下，辣油浸入雞肉的每一塊肌理，只碰上舌尖的一刻，便如烈火灼燒般刺激口腔，讓人欲罷不能。
| 瘋狂烤翅 |
店鋪地址 襄城區北街
營業時間 11:00-23:00
[一己之力翻滾起“燒烤江湖”，7年看似不長，能堅持好吃就是硬道理]
勾姐這家店雖然是從15年才開始，卻能在短短時間內，從推著到處跑的麻辣燙擴大到如今的大門面，靠的就是味道。
每天拖家帶口準時來這裏宵夜的街坊鄰居、從張灣、雙溝等各個地方過來要吃小黃魚的老熟客…
表皮被烤得金黃微脆的小黃魚，輕輕一拉酥脆的魚皮便會裂開，露出白嫩的魚肉來。魚皮微黃不焦、吃起來有點微脆，嫩中帶汁，但不用片刻，便能辣得上癮。
| 勾姐燒烤 |
店鋪地址 樊城區樂園巷建新路100號（新華公園背後）
營業時間 17:00-淩晨3:00
在襄陽，在有人經過的大小街道，在每個襄陽老饕的心中，一定有一塊屬於燒烤的江湖。
在夜幕時分，人頭攢動的街區，煙火繚繞的燒烤攤中。
氣氛隨著火爐而升溫，白天所有的不快和壓力，在撕咬下一塊烤肉之後，瞬間煙消雲散。
燒烤的狂歡一般在夏天開始，屬於夏夜和燒烤的濃烈生活氣。
也該在綠葉滿枝頭的時候，來了！
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