本文經微信公眾號:襄陽食記 授權轉載
幸福社區的餛飩傳奇
“老闆,來份小碗餛飩!”美好的清晨總是被美食喚醒的!
襄陽人的早餐花樣繁多,吃不膩的牛肉麵、包子餛飩、胡辣湯和粥餅…想想都能從美夢中醒來。
關於早飯,相信每一個居民區都有自己的小驕傲,雖然存在感不強,卻是每天早上都會光顧的“不刻意的小習慣”。很多人一吃就是十幾年,吃著吃著就長大了…
三換店面都搬不走的餛飩店
夏日清晨,太陽早早就升起了。幸福社區雲集路的巷子裏,餛飩店也早已開門,為新一天的營生忙碌著。
蒸籠冒出的嫋嫋煙氣,勾勒出一幅市井生活畫卷。
剛到店坐了沒兩分鐘,就上客了,來的還都是年齡不一的孩子。
問過老闆娘才知道,原來的店開在晨光小學的巷子裏,和老奶奶麻辣燙還是相隔不遠的“鄰居”,學生們就是主力顧客。
後來店面搬到了雲集路的直巷裏,門面太小,這才又換到了現在拐角的位置。
在這條早已被小吃統治的街上,巷子裏拐角這家位置並不顯眼的餛飩店,憑著學生們的一致認可,三搬店面也有人尋摸著來。
搬來搬去,從晨光小學到三十一中,學生換了一波又一波,不變的是熟悉的味道。
美味的小秘訣
老闆娘站在店內麻利地包著餛飩,一雙靈巧的雙手上下揮動,用筷子抹上一些肉泥在一張張餛飩皮上,在指尖翻騰兩下,不一會兒,鐵盤裏就放滿了包好的餛飩。
店裏來了客人,雙眼笑盈盈的就立馬起身招呼客人點餐。不論店鋪開在何處,只要看到這張熟悉的臉,大家就知道找對地方了。
一碗好吃的餛飩,必須是皮薄湯鮮。
老闆娘從鐵盤中數上十來個餛飩放入滾著水的鍋中,不消一分鐘餛飩便立馬浮上水面。
用漏勺撈起剔透的餛飩皮面,可以看到包裹在其中的粉嫩肉餡。
碗裏撒入拿捏好量的四格調料,再放入紫菜蝦米和老闆娘自製的海鮮醬,湯水一澆,鮮味就激發出來了。
與別家餛飩不同,店裏衝開調料的不是滾燙的熱水,而是高湯。前一天晚上熬制七八個小時,第二天加熱保溫備用。
老闆的用心,從這鍋湯中可見一斑。
餛飩倒入碗裏,清透的湯麵飄著翠綠的蔥花,用勺子輕輕攪拌,碗底的紫菜和蝦米立馬浮了上來。
伴著餛飩舀上一勺,餛飩細膩的肉餡和紫菜蝦米的鮮香,交替激蕩在舌尖。
將餛飩吃完伴著散落下來的餛飩皮喝上一大口鮮湯,頓時渾身舒暢!
除了餛飩還有神仙小籠包
店裏除了皮薄湯鮮的餛飩,還有清湯面、粥、蒸餃、小籠包…隨便搭配一番就是頓舒心的早餐。
最值得一提的是小籠包,老闆夫妻倆的手藝極巧,包出來的模樣一點不似家常包子,幾道褶皺捏在一起像朵小花苞。
吃著更是驚喜,面皮蓬鬆軟和,不似其他包子面那麼瓷實。老闆說店裏不用打泡粉,就用單純的發麵,蒸出來就這麼鬆軟。
掰開白嫩的包子皮,餡兒也是小籠包裏少見的肉末粉條,鹹香有味。一口一個小籠包,簡直不要太滿足。
如果覺得幹,還可以來碗八寶粥,料足又粘稠。
還有這碗與餛飩“同源”的清湯面,一樣鮮美的湯水,小餛飩換成了細細的白麵,吃著也別有滋味。
熱鬧的雲集路市場本該滿眼是穿著校服的學生和買菜的老人,現在卻只有零星的學生影子。
初三的學子正在努力備考,老闆娘還清楚的記得這兩天初二的學生就要返校了。
相互期盼了很久,終於可以見面了。等你吃一碗皮薄湯鮮的餛飩,再次神采奕奕的走進校門…
一鍵導航,嘗鮮趣 🔍
店名: 福建海鮮餛飩
地址:湖北省襄陽市樊城區雲集路陽光雙語幼稚園對面道子中
營業時間: 6:00-11:30
本文經微信公眾號:襄陽食記 授權轉載
食記商務微信:shiji0512
熱門點閱: (財富,愛情,事業,快樂,幸福,金錢,成功)
《淺意識心理測驗:解鎖未知的自己》
在這個快節奏、高壓力的現代社會,我們常迷失在繁雜的日常瑣事中,而忽略了內心的聲音和感受。
心理測驗作為一種探索心靈深處的工具,能幫助我們更了解自己,也能揭示性格中的優點和不足,為人生之路提供指引。